【干炒辣子雞 干炒辣子雞怎么做】1、原料：雞腿2只，青尖椒2只，紅尖椒2只，干辣椒5只，大蒜1頭；配料：淀粉2勺，醬油2勺，料酒2勺，湯1勺，鹽1小勺 。
2、雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，1勺淀粉、1勺生抽醬油、1勺料酒腌約20分鐘
3、紅、綠尖椒洗凈，切成與雞塊大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒.
4、鍋中倒入能夠沒過雞塊的油，燒至8成熱后，將雞塊放入，以大火把雞塊炸成金黃色 。
5、把雞塊撈出，多余的油箅出，留少許底油，放入蒜末炒香.
6、將干辣椒放入爆出香味 。
7、加入炸好的雞塊，以及青、紅尖椒片翻炒 。
8、倒入1勺醬油、1勺料酒、1少糖翻炒調(diào)味后，淋入香油即可出鍋 。

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