1、食材：魔芋豆腐，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜 ， 鹽，雞精，水，植物油 。
2、將魔芋豆腐洗凈切片，蔥姜蒜切末 。
3、將魔芋豆腐放入沸水中焯去堿味 。
4、撈出魔芋豆腐用清水沖洗干凈 。
5、鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜，放入豆瓣醬炒香 。
6、加入水大火燒開 。
7、倒入魔芋豆腐，調(diào)入鹽和雞精 。
【炒魔芋豆腐做法竅門】8、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮至魔芋豆腐入味 。
9、鍋中湯汁快收干時關火，裝盤后撒上蔥花即可 。

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