1、材料：海白蝦500克、紅辣椒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生粉 。
【避風(fēng)塘炒大蝦做法 避風(fēng)塘炒海白蝦的家常做法】2、先將蝦洗凈，剪掉須，挑去背后的黑線 。將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉腌制15分鐘 。
3、油鍋燒熱 。將蝦最好用廚房用紙把腌制的汁吸干，以免放入鍋中油亂濺 。把蝦炒至變色 。撈出備用 。
4、油鍋繼續(xù)放少許油，燒熱放入紅辣椒炒香 。在加入面包糠炒至金黃即可 。
5、把蝦放入炒好的面包糠中繼續(xù)翻炒即可 。

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