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如果中國人說自己的國家飲食造詣在世界第二 ， 恐怕沒有人敢擔(dān)當(dāng)?shù)谝?， 因為到目前為止中國是美食最多的國家 ， 也是烹飪方式最多的國家 。 相對于歐美的簡單的拌沙拉或者是用油煎炸來說 ， 中國不但有蒸煮煎炸 ， 還有炒的方式 。
這些都能夠讓索然無味的食物變得更加香氣誘人 ， 就連一位美國的教授在來到中國之后 ， 都表示中國的食物非常好吃 ， 相對于中國來講 ， 歐美似乎活在原始時代 。 那么這到底是怎么回事呢?
美國教授的觀點上世紀(jì)90年代 ， 美國知名大學(xué)的一位教授在到中國進(jìn)行訪問的時候 ， 品嘗了中國的美味 ， 用餐結(jié)束之后他表示美國人的吃法似乎和中國人對比起起來 ， 就如同是生活在原始時代一樣 。
不僅如此 ， 他回到自己的國家之后 ， 還將自己品嘗過的美味菜肴都介紹給了自己的朋友和學(xué)生 。 他們對于中國的炒菜都非常感興趣 ， 因為從來沒有見過能夠使用油和多種調(diào)味料把及一種食物放在一起炒的噴香的做法 。
除了這位知名的教授之外 ， 還有一位英國的女孩愛上了中國炒菜 ， 因為她當(dāng)時品嘗到了美味的川菜魚香茄子 ， 她感覺這道菜的口感極其鮮美 ， 香味和顏值都特別高 ， 所以她不斷的嘗試各種類型的中國菜 ， 還愛上了中國對于食物的烹飪方法 。
由此可見 ， 美國教授給出的觀點是非常明確的 ， 那就是相對于中國來說歐美的烹飪方式確實非常單調(diào) ， 而我國的炒菜也更加受人歡迎 ， 更能夠體現(xiàn)出食物的美好口感 。
中國炒菜有歷史中國的炒菜之所以如此誘人 ， 讓西方人都愛不釋手 ， 說到底是因為我們的炒菜確實很好吃 ， 而好吃的根本就是中國的炒菜有著十分久遠(yuǎn)的歷史 ， 據(jù)了解 ， 早在北魏時期 ， 也就是近2000年前 ， 中國就已經(jīng)開始嘗試炒菜了 。
在齊民要術(shù)這部知名的中國著作當(dāng)中 ， 就體現(xiàn)出了炒鴨子的詳細(xì)做法 ， 讓大家感受到了中國勞動人民的智慧 。 更重要的是中國人的祖先早在30萬年前就學(xué)會了用火來烤食物 ， 并且在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良 。 到商朝時期 ， 人們就已經(jīng)學(xué)會了各種與眾不同的對食物的制作方式了 。
中國的地理位置較為特殊 ， 雖然氣候總的來說比較平和 ， 但是北方人民總是會需要在冬天的時候?qū)⑹澄锛訜醽磉M(jìn)行食用 ， 才更加能夠維持食物的熱量 ， 增加體內(nèi)的熱度 ， 讓自己不懼嚴(yán)寒 。 正是因為如此中國北方更加擅長炒菜 ， 而南方則更加擅長燉煮 。
中國地大物博 ， 炒菜方面的研發(fā)歷史也比較久遠(yuǎn) ， 但是歐洲大概在1萬年前才開始使用火 ， 比我國落后了近20多萬年 ， 所以他們現(xiàn)如今只會煎牛排或者做一些簡單的沙拉和炸薯條 ， 在烹飪方面沒有更細(xì)致的要求也非常正常 。
中西飲食差距大中西之間的飲食差距巨大除了口感和材料方面的差距之外 ， 其實在工藝方面也是很有差別的 ， 比如中國早在多年前就已經(jīng)研發(fā)了鐵器可以用鐵鍋來進(jìn)行翻炒 ， 然而歐洲用來制作食物的基本都是陶藝品 ， 這種東西根本就沒法進(jìn)行翻炒 。
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