1、原料：鯰魚(yú)，豬肥瘦肉，大蒜，冬筍，鹽，料酒，味精，胡椒粉，香油，高湯，香菜，蔥段，姜片 。
【清燉鯰魚(yú)怎么做 清燉鯰魚(yú)的做法】2、鯰魚(yú)去黏液切成塊放入盆中加鹽，料酒，胡椒粉打底味兒 ， 豬肉切成小?。袂釁傷?。
3、炒鍋上火，放適量油，燒至7成熱是放魚(yú)塊炸只金黃色取出 。
4、原鍋留底油，放豬肉煸炒出香 ， 放大蒜，蔥段，姜片繼續(xù)煸炒 。
5、放高湯，燒開(kāi)后放冬筍片和炸好的鯰魚(yú)，加料酒，胡椒粉，鹽，味精 ， 轉(zhuǎn)小火少至湯汁成談黃色后放入湯鍋內(nèi)，上面撒香菜即可 。
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