1、先將蝦米洗去浮灰，用清水少許浸泡 。大白菜洗凈，切成六分寬的長條，再斜刀切成斜方片，菜葉和菜幫分開放 。
【炒小海米兒的方法 怎樣炒小海米兒】2、鍋放爐火上，放入食油燒熱，下蔥末、姜末、煸炒至出香時，先倒下菜幫炒幾下，再加入精鹽、蝦米(連浸泡的水)，待燒至半爛時，放菜葉，燒至菜熟即可食用了 。
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