文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片


天氣一天天變冷了 ， 尤其北方地區(qū)氣候變化很大 ， 立冬之前是深秋季節(jié) ， 這個季節(jié)的特點就是氣候多變 ， 干燥多風 。 在這個季節(jié)中 ， 我們的飲食就要多吃一些不易上火的食材 ， 讓身體更強壯 ， 耐寒不怕冷 。



在這中氣候中 ， 我家選擇吃魚 ， 魚的種類很多 ， 大致可以分為兩類 ， 海魚和淡水魚 。 它們各自的品種有很多 ， 例如淡水魚中有鯉魚、草魚、鰱魚、鲇魚、黑魚等等 ， 口感和味道都不一樣 。 今天在家做了一道用黑魚做成的麻辣魚 ， 家人超愛吃 ， 做法不難 ， 營養(yǎng)高有解饞 ， 而且黑魚沒有雜刺 ， 很適合老人和孩子 ， 想吃就一起試試！



所用食材：黑魚1條 ， 黃豆芽 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 辣椒面 ， 麻辣底料 ， 蔥段 ， 姜片 ， 紅薯淀粉 ， 蛋清 ， 鹽少許 ， 花生油適量 。
做法步驟：



第一步：黑魚1條 ， 宰殺清洗干凈 。 在這里著重說一下黑魚 ， 黑魚也叫烏魚 ， 身體是黑色的 ， 黑魚肉中含蛋白質(zhì)、18種氨基酸等 ， 以及我們身體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素 ， 用黑魚可以做成各種菜肴 ， 是非常的營養(yǎng)鮮美的 。 黑魚除了有補脾 ， 去瘀生新 ， 去熱的作用以外 ， 還有催乳的作用 ， 滋補身體是非常棒的 。



第二步：把黑魚從中間劈開 ， 把魚骨剔除 ， 魚肉斜刀切片 ， 自己不會片魚片 ， 可以讓賣魚的師傅給片成魚片 。



第三步：把魚片中放入一個蛋清和少許紅薯淀粉抓勻腌制10分鐘 。 腌制魚片的淀粉一定要選擇紅薯淀粉 ， 紅薯淀粉的黏性比較高 ， 魚片不易碎 。



第三步：鍋里放入清水 ， 把魚片放入燜熟撈出備用 。



第四步：鍋里放入花生油 ， 放入蔥姜爆香 ， 放入麻辣底料炒勻 ， 烹入少許料酒 ， 生抽 。



第五步：倒入適量的開水 ， 大火燒開 ， 加入少許鹽調(diào)味 ， 如果不喜歡太咸則可以不用放鹽 ， 因為底料中有一定的鹽分 。



第六步：把魚片放入小火慢慢煮大約10分鐘 ， 讓魚片充分入味 。


【|立冬之前，吃它比吃雞吃鴨強 ，簡單易做又解饞】
第七步：把黃豆芽放到開水中燙熟撈出 ， 直接放入盆中 。 如果不喜歡黃豆芽也可以用其他蔬菜來搭配 ， 家人喜歡即可 。



第八步：把煮好的魚片直接倒入黃豆芽上 ， 上面放上小米辣、蒜末、辣椒面、香菜 。



第九步：另起鍋少熱油 ， 潑在蒜末和辣椒面上 ， 這道菜即成 。 麻辣魚是川菜的一種 ， 又麻又辣味道非常受歡迎 ， 川菜一般用草魚來做 ， 我選用了黑魚來做這道菜 ， 味道更加好吃 ， 而且黑魚沒有雜刺 ， 非常適合不愛挑刺的人 。
峰兒話語：

猜你喜歡

• 立冬|“立冬吃5白，冬天病不來”，是指啥？11月8立冬，延續(xù)傳統(tǒng)好過冬
• 經(jīng)常熬夜需排毒，多吃它們抹去身體毒素，還你一身輕松！
• 蘿卜|11月吃它正合適，比土豆便宜，比人參滋養(yǎng)，清火潤燥又開胃！
• 立冬|今年立冬不一般，農(nóng)諺可預兆今冬是寒冬，還是暖冬？早看早準備
• 芋頭|秋天，吃紅薯山藥不如吃它，營養(yǎng)極高，才2元1斤，正當季，別錯過
• |立冬將至，推薦4道“硬菜”暖暖身，解饞又滋補，趕緊給家人安排
• 美食教程|立冬進補，除了大魚大肉，要常吃4種“根菜”，補足營養(yǎng)健康過冬
• 食材|“立冬3不吃，吃了冬難安”，是指啥？11月8日立冬，叮囑家人忌嘴
• 餃子|11月8日立冬，吃餃子用這菜比韭菜香比白菜鮮，出鍋吃了30個真過癮
• 立冬|九月廿五立冬，俗語“冬吃5寶，疾禍不擾”，5寶是啥？早吃早受益