1、嵐谷熏鵝：鵝皮金黃透亮，鵝肉緊致香嫩 ， 吃起來皮質酥脆，融入了茶葉等調料香氣，香辣十足 。
2、菌菇湯：武夷山產的自然香蕈質地柔嫩、清香怡人，富含維生素等多種營養(yǎng) 。菌菇湯是將當?shù)靥禺a的新鮮菌菇用清湯燉煮 ， 原汁原味，味道清甜 ， 非常適合飯后解膩來一碗 。
3、朱子孝母餅：朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，是不可錯過的武夷山特色小吃 。
4、紅眼魚：這種魚形體獨特，肉肥白嫩，無泥腥味，用來煎炒燉炸煮都非常合適 。紅眼魚還含有豐富的蛋白質，味清鮮而少刺 ， 只是簡單的清蒸也非常美味 。
5、田螺：福建一帶盛產田螺，武夷山五夫田螺更是其中翹楚 。五夫田螺個大肉肥，用來煲湯或是爆炒，都是鮮味十足 。爆炒田螺以辣味為主，是佐酒佳品；田螺煲汁香味濃，下飯爽口 。田螺不僅美味還具有利水消腫作用 。
6、光餅：光餅口感酥脆 ， 帶著烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一 。
7、小筍酸菜：將脆嫩的鮮筍和濃郁的酸菜搭配在一起炒熟，不需要多余的配料 ， 筍的清香和酸菜的咸香融合，相得益彰 。
8、瘦肉羹：將豬肉攪碎混以面粉和成泥狀，最后再用調羹一小塊一小塊的分到鍋里煮熟 。配上特制的湯 ， 再根據(jù)個人口味添加調料 。瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味 。
9、清明粿：將鮮嫩的鼠曲草搗爛 ， 取草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、腌菜等制成的餡，做成的綠色的大餃子 。
【武夷山美食 武夷山美食攻略】10、薜荔凍：薜荔凍是夏天最常見到的武夷山特色小吃之一 ， 薜荔凍采用山上野生的薜荔果暴曬后制成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用 。清涼可口 ， 具有很好的消暑作用 。
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