1、牛百葉火鍋煮2-3分鐘 。牛百葉下鍋煮2-3分鐘后，葉邊卷起就表明熟了，煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則吃起來(lái)比較老 。牛百葉即牛胃，別名百葉、肚尖、牛胃，是牛的內(nèi)臟之一 ， 即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃 。
【牛百葉火鍋煮多久才熟 牛百葉火鍋煮多久】2、牛百葉即牛胃 。別名：百葉、肚尖、牛胃 。是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃（omasum） 。瓣胃成葉片狀 ， 功用是吸收水分及發(fā)酵產(chǎn)生的酸 。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途 。廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心 。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過(guò)處理才會(huì)爽脆可口 。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等 。牛是反芻動(dòng)物，與其他的家畜不同，最大的特點(diǎn)是有四個(gè)胃，分別是瘤胃（俗稱毛肚）、網(wǎng)胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃 。

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