（3）茄子片要稍微切厚一點 ， 煎的時候它會縮水 ， 同時防止把它弄碎掉 。
（4）茄子切完后要是不著急做的話 ， 要用鹽水泡上防止發黑 ， 最好是切完就煎 。
（5）煎茄子的時候放一點鹽在鍋中 ， 防止粘鍋 ， 同時茄子可以提前進入鹽味也不容易吸油 。
（6）香辛調料下鍋以后 ， 不要大火翻炒 ， 容易把調料炒糊 ， 到時候吃起來會有苦味 。
以上內容是我和大家分享的“孜然香辣茄子”的做法 ， 希望對大家有所幫助 ， 今天就和大家分享到這兒 。 我每天都會為您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動 ，感謝支持 ， 感恩陪伴！我們明天再見！

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