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今天做一個泡芙奶油蛋糕 ， 算是奶油泡芙的變種吧 。
奶香味滿滿的泡芙皮 ， 加上甜蜜奶油 ， 一口咬下 ， 你會愛上它 ， 柔軟香甜 ， 味道確實不錯！
【原料】無鹽黃油——80克
清水————100克
鹽—————2克
白砂糖———10克
香草精———4克
低筋面粉——80克
雞蛋————3個
淡奶油———200克
細砂糖———20克
【制作過程】1、把無鹽黃油80克、清水100克、鹽2克、白砂糖10克、香草精4克 ， 放一起 。
2、煮沸后關火 。
3、過篩好的低筋面粉80克 ， 倒入進去 ， 快速翻拌 。
4、拌勻至沒有顆粒狀 。
5、全程開小火 ， 慢慢炒5分鐘左右 ， 等面團表面有光澤即可（注：如果用的是普通鍋 ， 炒至底部有一層薄薄的泡芙膜即可）
6、把面團攤開來在盆里 ， 稍微放涼一會 ， 防止太燙把后面的蛋液燙熟 。
7、常溫的雞蛋3個 ， 打散后分3-4次加入拌勻 。
8、每次完全拌勻后 ， 再加蛋液 。
9、拌勻至提起刮刀 ， 有倒三角的面糊在上面就行了 。
10、把面糊均勻分成2份.
11、一份面糊裝入墊好油紙的模具里 ， 均勻的抹平整 。 （注:模具還可以用8寸的圓模具或6寸方模具）
12、另一份面糊包上保鮮膜 ， 放一邊備用 。
13、烤箱200℃提前預熱 ， 烤制20分鐘 。
14、烤好取出來放涼 ， 把另一份面糊放進去繼續烤制 ， 然后同樣放涼即可 。
15、稍微整理一下蛋糕胚 ， 切齊整一下 。
16、淡奶油200克、細砂糖20克 ， 放一起打發至8分發泡狀態
17、底部放一塊放涼的泡芙蛋糕 ， 然后放上奶油 。
18、再把另一塊泡芙蛋糕胚 ， 抹上奶油 。
19、然后反過來 ， 整齊的放上去 。
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