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魚頭|靠一道魚頭泡餅火遍全網的湘菜館，如今冷冷清清，已關了30家分店

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魚頭|靠一道魚頭泡餅火遍全網的湘菜館，如今冷冷清清，已關了30家分店

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魚頭|靠一道魚頭泡餅火遍全網的湘菜館，如今冷冷清清，已關了30家分店

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魚頭|靠一道魚頭泡餅火遍全網的湘菜館，如今冷冷清清，已關了30家分店

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有一家靠靠一道魚頭泡餅火遍全網的湘菜館 ， 已經火了20多年了 ， 鼎盛的時候 ， 全國各地近大魚 分店 ， 如今冷冷清清 ， 已關了30家門店 。
好味道一定來自好食材 ， 他家的魚頭來自千島湖和東北的白石水庫 ， 這些水源都是國家的優質水源 ， 這些水源中養殖出的魚頭 ， 有著更豐富的營養和膠質 。

碩大的魚頭在烹飪過程中 ， 不做任何的過度處理 ， 不提前腌制 ， 也沒有添加劑 ， 更不會油煎 ， 也不會勾芡 ， 就是吃純天然的魚頭 ， 靠著配方去掉腥味 。

【魚頭|靠一道魚頭泡餅火遍全網的湘菜館，如今冷冷清清，已關了30家分店】先吃魚劃水 ， 依次魚唇 ， 魚腦都是營養很好的食材 ， 吃到嘴里彈彈嫩 ， 嫩滋味很足 ， 接下來吃魚眼睛還有魚腦和魚肉 ， 吃完之后再用魚湯泡著餅吃 ， 頓飯吃得那是心滿意足 。
他家的餅是手工烙煮出來的 ， 剛烙好的時候外酥里嫩 ， 空口吃餅都能吃好幾塊 ， 更何況泡在這精華的魚湯里更是下飯 。


這家店一晃都開了20多年了 ， 鼎盛的時候 ， 大魚頭賣到98塊錢一斤 ， 后來為了競爭 ， 降到32元 ， 4斤的魚頭只要100多塊錢 ， 性價比很高 。
這家店鼎盛時期 ， 在全國各地開了上大魚 分店 ， 后來由于管理上的缺失 ， 關了幾家店 ， 如今陸陸續續又關了20多家 ， 前后已經關了30多家門店 。


客人回憶起以前他家的魚頭泡餅 ， 仍然記憶猶新 ， 上學的時候就會省下飯錢 ， 周末的時候去吃上他家的一個3斤大的魚頭 ， 外加兩份餅 ， 三個人吃的特別的飽 ， 剛出鍋的魚頭散發著迷人的醇香 ， 厚重的醬汁滋潤著魚頭的每一份肌膚 。

用筷子輕輕一按膠質迸發 ， 雪白而且嬌嫩 ， 入口細膩嫩滑 ， 很是美味 ， 每一種部位帶給味蕾不同的享受 ， 把餅輕輕壓在魚頭湯里 ， 讓它吸收足夠的湯汁吃起來 ， 那種幸福感傳遍全身 。
除了魚頭泡餅以外 ， 還有剁椒魚頭 ， 鮮鮮的魚頭放入青紅兩種剁椒 ， 上鍋蒸熟 ， 特別的入味 ， 麻辣鮮香 。

品嘗著美麗的魚頭和妙味的泡餅 ， 在吃著各種清涼的小熱菜 ， 涼菜 ， 喝一碗甘甜的茶湯 ， 這頓飯足以讓人無法忘記 ， 就是這家給客人帶來很多享受的魚頭泡餅的湘菜館/
如今卻面臨著前所未有的窘境 ， 各個門店生意冷冷清清 ， 已經關了30多家 ， 不知道還能撐多久


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