文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
大家好 ， 我們吃過豬蹄 ， 豬蹄里面含有很高的膠原蛋白質 ， 很多家人們都喜歡吃 ， 不過有很多人 ， 只會隨便做一下 ， 而且材料也是加了一大堆 ， 最好口味還是不理想 ，
那么今天我就把正確的方法分享給大家 ， 這道紅燒豬蹄的方法既簡單 ， 出鍋后色澤鮮艷 ， 軟爛入味 ， 而且吃起來一點也不油膩 ， 接下來一起來看一看吧！
主料：一個后腿豬腳2-3斤 ， 啤酒一瓶
配料：食用鹽 ， 2-3個八角 ， 幾片香葉 ， 食用油 ， 一塊桂皮 ， 一小把花椒 ， 料酒 ， 雞精粉
1.首先把豬腿 ， 放入大一點的碗中 ， 然后用刀 ， 把豬腳上的臟東西 ， 給刮干凈 ， 豬腳在買的時候 ， 叫豬肉老板 ， 給你把豬腳劈開 ， 不然的話 ， 家里的刀很難劈開 ，
這里我讓老板 ， 提前劈好了的 ， 我這里只需要用刀 ， 刮去表面的這一層雜質 ， 殘留在表面的豬毛 ， 將它刮干凈就可以了 。
2.全部刮干凈之后 ， 放進大盆中 ， 用清水給它多清洗兩遍就可以啦 。
3.接下來 ， 我們把洗干凈的豬蹄 ， 用刀把它切成小塊 。 切好之后 ， 放入碗中備用 ，
4.起鍋燒水 ， 先加入清水 ， 接下來將切好的豬蹄 ， 下入鍋中 ， 這里是冷水下鍋 ， 放上1根蔥 ， 幾塊姜片 ， 再加入適量的料酒去腥 。
開大火將其煮開 ， 煮開之后 ， 我們用勺子把表面的浮沫 ， 給它去除干凈 ， 這些都是血腥味的來源 。 將浮沫全部打出來 ， 再接著還是用大火 ， 再煮個五分鐘左右就可以了 。
5.用筷子把蔥葉夾出來 ， 然后用漏勺 ， 把豬蹄全部撈出 ， 給它控水 ， 接著再把它倒入 ， 提前準備好的溫水盆中 ， 這里一定要用溫水 ， 千萬不要用冷水 ， 以免遇冷水收縮 ， 使肉質變硬 ，
用筷子攪動幾下 ， 將豬蹄表面的浮沫 ， 全部清洗干凈就可以啦 。 然后撈出來放在碗中備用 。
6.接下來我們準備一個碗 ， 放入2-3個八角 ， 幾片香葉 ， 一塊桂皮 ， 一小把花椒 ， 幾個干紅辣椒 。 然后倒入清水 ， 將它清洗干凈 ， 清洗干凈放入碗中備用 。
7.起鍋加熱 ， 加入少許食用油 ， 接著放入20-25
猜你喜歡
- 豆沙包|做涼拌藕片，為啥飯店做得更好吃？大廚教你4招，潔白爽脆還入味
- 鲅魚|這5道是我家公認的最好吃的、花錢少得好，學會了每天換著做
- 剁椒魚頭|好吃的灌南美食，你喜歡哪些，快來看看
- 烤肉|空氣炸鍋做的烤五花肉就是好吃，做法簡單味道完勝烤肉店，學會了再也不用出去吃了
- 大蒜|飯店腌糖蒜的方法，3元飲料才是“秘訣”，酸甜脆爽，好看又好吃
- 餃子|你和夏天的各種冷面，就差一碗萬能牛肉醬，4種醬熬成拌啥都好吃
- 涼皮|夏天孩子胃口不好，推薦7道家常菜，好吃又營養，上桌就搶光
- 米飯|夏天，分享“三花三豆”的做法，簡單好吃又解饞，大人孩子都很愛吃
- 醋溜白菜|醋溜白菜好吃不好做，教你飯店的正確做法，夏天這樣做太下飯了
- 辣子雞|金黃酥脆的辣子雞，在家也能做的好吃，解饞又下飯