1. 首頁 > 美食 > >

食材|好吃美味的川菜特色，你忍得住不看嗎

豆腐食材

食材|好吃美味的川菜特色，你忍得住不看嗎

文章圖片

食材|好吃美味的川菜特色，你忍得住不看嗎

文章圖片

食材|好吃美味的川菜特色，你忍得住不看嗎

文章圖片


哈嘍啊 ， 鐵子們 ， 一天不見甚是想念哦 。 不知道寶子們是不是也像小編想念寶子們一樣想念小編 。 言歸正傳 ， 小編在翻看上一期關于川菜的特色美食時 ， 發現寶子們都比較喜歡這個題材 ， 且都紛紛在評論區里留言說兩道太少了不夠看 ， 那作為時刻把鐵子們的需求放在首位的小編我當然是立刻便行動起來 ， 經過連夜的整理 ， 這不小編今天便帶著新的川菜美食向你們走來了 ， 是不是很期待 ， 那就趕快跟隨著小編的腳步一起來看看吧！



第一道：泡椒鳳爪
說起鳳爪也就是雞爪這個食材大家應該都不陌生吧 ， 尤其是最近在各大吃播的視頻里 ， 以它為主料的美食更是頻頻出鏡 ， 尤其是這道泡椒鳳爪更是他們視頻中的?？?。 它可以說是川菜里的一道特色小吃了 ， 幾乎是每個川菜館里都必備的一道特色小吃 。



它起源于被稱為美食之都的重慶 。 但是它的做法卻并不受地域的限制 ， 在不斷的發展和傳播中它也演變出了各式各樣的做法 。 但其中最主要的一種做法便是將雞爪煮熟脫骨后 ， 放入由小米辣、陳醋、生抽、生姜等各種調料一起調制而成的泡椒水 ， 如果可以的話再放入冰箱里冷凍一下 ， 這樣做出來的雞爪不僅皮韌肉香 ， 而且吃起來更是酸辣開胃 ， 妥妥的夏季開胃小吃 ， 吃起來一人一盆根本就不夠 。



第二道：麻婆豆腐
光看名字 ， 你就知道這是一道口味偏辣的美食了吧 ， 它是一道以豆制品豆腐為主角的特色美食 ， 同時它也是各川菜館必備的一道菜 。 將軟嫩的豆腐同蒜苗和牛肉末一起 ， 用辣椒醬、花椒、生抽、白糖、淀粉等各種調味在鍋中翻炒 。 雖然它的食材都較為普通 ， 但真正的美食往往也就是由最普通的食材烹飪而成的 。 這道美食的口味豐富 ， 入嘴的那一瞬間它的麻、辣、軟、嫩、鮮都紛紛在你口中呈現出來 ， 它會讓你知道原來豆腐也可以這么美味 。



第三道：水煮牛肉
川菜里雞肉、豬肉的代表菜我們都說過了 ， 那同樣作為人們日常中一大肉類消耗品的牛肉又怎能不提上一嘴呢？這道美食它的做法比較講究 ， 只采用純瘦的黃牛肉 ， 將它切成一定厚度的薄片 ， 接著放入食鹽、生抽 ， 濕淀粉等調料將它拌勻腌制 。 接著把它放入調好的湯底中精心烹煮 ， 把切好的牛肉片下鍋煮至肉片伸展 ， 色澤光亮后即可撈出盛入盆中 。 澆上用熱油淋過的調料 。 這樣的一道美味 ， 不僅肉質細膩 ， 口味更是美味無比 ， 可以說是川菜中不容錯過的一道美食了 。



第四道：冷吃兔丁
說起這道美食我想說 ， 兔兔不僅可愛 ， 兔兔吃起來也是絕絕子 。 這是一道以兔子、辣椒等為主要食材制作而成的的特色川菜 。 它來自以吃兔肉而聞名的自貢聞名 。 當地吃兔肉的特點就是兔肉冷吃 ， 將整塊的兔肉下鍋 ， 加入花椒、姜片、大蔥段等煮熟后盛入盤中備用 。 接著再放入鍋中爆炒 ， 在翻炒時加入白糖增味 ， 等到兔肉炒制兩面焦黃 ， 色澤明亮即可出鍋 。 吃起來更是肉質軟嫩 ， 油而不膩 ， 這也是它廣受歡迎的重要原因 。


猜你喜歡