1、將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好后放涼 。
2、豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁 。
3、黃瓜洗凈擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面) 。
4、將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥姜末、五香粉，攪勻調成餃子餡 。
5、放適量面粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面 。
【黃瓜雞蛋餡怎么調好吃 做黃瓜雞蛋餡的步驟】6、面團醒20分鐘后，就可以包水餃了 。

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